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　　课堂内外，桃米人与“新故乡”、教授们共同讨论出了桃米社区的重建愿景，提炼出“桃米生态村”的概念，目标是将桃米里从一个传统的农村，转型成为一个结合有机农业、生态保育和休闲体验的教育基地。
　　经营民宿是一个极佳的切入点和起点。世新大学老师们开设的600多个小时的课程里，对绿色民宿进行了深入讲解，组织学员环台湾考察了一遍，“了解什么叫民宿”。尔后，“新故乡”并不急着帮助居民大兴土木，而是鼓励有条件的居民先把自家旧房屋，打扫一两间出来“试营运”。
　　当时台湾已有的民宿分两种：一种叫“红色民宿”，设在观光景点周边，观光饭店不足，因游客需要在当地住下而生；一种叫“绿色民宿”，结合地方特色，靠口碑相传。台湾乡村民宿发展协会理事长吴乾正是“绿色民宿”的成功经营者：“经营民宿最大的困难不是资金，而是在人。民宿其实是一种以知识经济为基础的创意——乡村生活产业。”
　　廖嘉展很认可：“生态旅游每年都会面对很多新的东西，要如何让客人觉得这个社区是有进步的？不只是硬件，还包括管理能力、或其他多元的发展，要让人觉得这个地方值得再来。”在先造屋还是造人这个问题上，廖嘉展和吴乾正都认为，经营民宿得先建构一个“知识经济的社群”。
　　一开始，那些将自家旧房屋打扫出来接待的“游客”全都是“新故乡”安排的各种“考官”。“民宿主人需要与客人互动才能成长为一名合格的服务者。”吸取知识和实践锻炼之后，邱富添“学到技能，产生信心，有自己的想法了”。这时候，“新故乡”才与政府互动，请银行为盖民宿的居民提供贷款，但规定自筹款必须超过60%。同时，盖屋以“换工”方式进行，酬劳比一般市场价低20%，劳务支出全部留在社区内“藏富于民”。
　　造屋过程还变成了重塑社区核心价值的契机，专业互动，进而将桃米社区推向“合作与互助的时代”，逐渐把人与人之间的感情连结起来。“社区人在营造中，产生了革命的感情。”邱富添说。
　　“以前是竞争观念，我要把他干掉，我要做第一。现在是共生理念，我要做唯一，唯一就是差别，把内部的冲突减少，互相分享。”这样，大家互相支援建设出来的16家民宿，价位自定，各有特色，但又有“把资源留在桃米社区”的共识，每一家民宿都是所有民宿的服务窗口，“我客满了，我分享出去，我替其他人做客服。”
　　这样一群变得可爱起来的知识农民办的民宿，渐渐得到市场的认可，教育团、亲子团、学术研讨团和社区参访团成了桃米社区的四大客户群，“节假日都是爆满”。邱富添自家的民宿一年客满100天，接客约2000人，一年赢利100万新台币，是一般大学毕业生薪资的3倍，实现了从生存到生活的质变。
　　
　　青蛙共和国
　　第二支被“新故乡”邀请来桃米的专家团队是“农委会”特有生物研究保育中心（以下简称特生中心），协助桃米里做生态调查及规划。低度开发的桃米，蕴藏着丰富的生态资源，台湾29种蛙类，桃米就拥有23种；台湾143种蜻蜓，在桃米就发现49种。
　　特生中心副主任彭国栋向廖嘉展建议开生态课，“如果不能让居民了解自己的生态资源，又如何谈到生态保育？”尔后，在系列课程中，彭国栋以深入浅出的方法，引领居民认识生态的奥妙，改写对家乡的认知。
　　3至9月份是竹笋生产旺季，很多农民白天忙个天昏地暗，晚上匆匆扒口饭就跟着彭国栋到溪间湿地做蛙类调查。“自从上了生态课后，才惊讶地发现，怎么社区到处是宝贝！”居民廖昌明一脸惊讶。
　　一般生态课之后，彭国栋接着开设更具实用价值的“生态解说员”课程，这是经济转型和永续经营系列培训课的一部分，至今已经开办很多班次。但第一次开班的时候，只有25人报名，“观望者居多”。邱富添是盛情难却被动加入学习行列的，上了一阵子课后，他依然迷惘：前景在哪里？似乎看不到！背负家庭经济压力的他，就开始“逃学”。
　　彭国栋知道精明干练的邱富添是个可塑之才，每次做田野调查，就上门邀请，不好意思的邱富添只好乖乖跟老师出门。耳濡目染之下，从小只知道捉青蛙进补、喂鹅的邱富添，开始产生好奇，引发趣味，并一头栽入青蛙的世界。第一批培训认证考试，只有5个人过关，邱富添荣列其中。但领到证书的邱富添还是纳闷：“穷乡僻壤的桃米，真的会有人来住民宿？从事生态旅游吗？”一心只想填饱肚子的邱富添甚至自嘲：“我是有证书没错，但是你叫我带谁？带鬼嘛！”
　　2001年9月，9·21地震两周年到来之际，桃米社区以“桃米生态村”的新面貌，开启了试营运阶段。“新故乡”和特生中心策划了两场“抢救台湾生态，绿色总动员”活动，热心环保的社会各界人士聚集桃米。邱富添被安排出场用PPT解说青蛙生态，他被告知听众有台湾青蛙小站站长、专研青蛙生态的杨懿如博士。
　　上场时，邱富添拿着镭射笔的手，指着青蛙幻灯片的红色镭射光，微微地颤抖。“这只是拉都希氏赤蛙，它的鸣囊比较隐性，鸣叫时声音好像挤在咽喉里想叫又叫不出来，就像上大号‘嗯嗯——’嗯不出来一样，我儿子都叫它是拉肚子吃西瓜……”现场被逗得东倒西歪。邱富添的首演，羞涩中仍不失风趣的本色。
　　现如今，邱富添已是一个自信风趣的“知识青年”。“10年内，我跟100多个教授对谈过。”正是8年前由“新故乡”精心安排的那场首演，为邱富添提供了第一笔解说费，让他“意识到原来老师讲的知识经济是真的”。刚开始4年，他的家人甚至无法理解跟人家讲解青蛙也能当成一种职业。如今，邱富添不仅是桃米社区响当当的生态解说员，而且到其他社区分享经验，“小赚一笔”。
　　在邱富添经营的民宿“绿屋”的院子里，餐厅、廊道、客房，无处不见形态各异、大小不一的青蛙雕塑，就连卫生间也命名为“公蛙”和“母蛙”。邱富添说，这是“造神运动”，“桃米是一个把青蛙叫做老板的地方”。最令他自豪的是，院子里的“生态池”，这是居民们自己做企划案，向“信义房屋”申请到的生态创意资金建造的。